题记：

      直到现在，有时候自己都会在想一个问题。为什么自己会突然喜欢上做饭呢。

      记得小时候听大人们说过，如果孩子的父母都做得一手好饭的话，这个孩子以后很可能就学不会做饭，而且嘴会很刁。自己恰恰就属于这样的情况。所以后来发现身边的同龄人都一个一个拿起了锅铲，自己竟然也没有多少羡慕的感觉。毕竟家里的灶台上根本不需要我的位置，也没有想出有什么理由让自己必须学会做饭，所以那时一直是一见厨房油烟起，立马退避三舍的。直到自己出国之前，发现不学几手做饭的手艺，出国了连吃饭都会成问题。因为先前听说在国外学不会做饭的下场是很可怕的，你要么天天蹭饭活在别人鄙视的眼光里，要么天天吃速食把自己彻底吃恶心掉，因此不得不硬着头皮到处胡乱学了几招，起初大家水平都差不多，倒也能招摇撞骗一气混个肚子饱。

      但是很快我就对做饭这种事开始厌烦了，因为大家翻来覆去做的菜似乎都差不多，渐渐地自己就有了一些敷衍了事的感觉，发展到后来的一段时间，我恐惧地发现自己做什么菜都没有味道，甚至产生了放弃做饭的念头。直到有一天晚上，又一次看到大家在晚餐时间一筹莫展的表情，自己也沮丧地待在屋里不想出来，突然灵机一动，想到也许自己可以通过努力改变一下这样的局面的。于是我第一次上网查了菜谱，然后在没有别人教过我的情况下做出了一道大家谁都没有尝试过的洋葱炒牛柳，味道竟然出人意料的好吃。那是我第一次从大家欣喜的表情中，发现原来自己已经不知不觉地用料理这种方式在为周围的人带来了快乐。想来是从那时起，自己才真正喜欢上了料理吧。不断学着做出一些别人做不出的菜来，每每看着别人把这些菜一扫而光，心里总会莫名地感到满足和充实。

      假期回家的时候，有一次和妈妈在厨房一边做饭一边聊天，说起妈妈和爸爸刚结婚那时的事，妈妈说那时候她一点饭都不会做，完全都是爸爸一人包办的，直到有了我以后，因为爸爸经常出差，为了照顾自小就肠胃不好的我，妈妈才开始慢慢学着做饭的，到后来竟然赶超了爸爸的水平。突然听得自己心里暖暖的。也许能让菜变得有味道的，不是什么特殊的调料或者复杂的手法，其实就是一种爱吧。当你真正想要照顾身边的人，想要给他们快乐，这种动力会让你不自觉地拿起锅铲，做出美味的料理，欣慰地看着他们大快朵颐的样子。肠胃的温暖会直达内心的，从某种程度上说，料理其实就是给了我们一个将温暖送入他人内心的绝好机会呢。

     

 

      现在才是正文。

      前一段时间很多人问过我那道几乎可以copy必胜客的奶油蘑菇汤到底怎么做，这实在是个不容易从嘴上说明白的问题。说实话自己的做法也不见得有多正宗的，也就是做出来的味道能够勉强以假乱真而已。师傅给我说过，西餐的做法大多都没有很多技术含量，所以他们更倾向于从复杂的配料与量化的操作上寻找突破口。换言之，西餐根本就没有什么难度。自己今天所介绍的这道奶油蘑菇汤，从开始尝试起一直做到现在，其实是一次都没失败过的，就自己时不时就会出点差错的料理风格来说已属奇迹。真不知道是该说我和这道菜有缘，还是说它的步骤本无什么技术成分可言。

      配料：鸡肉（鸡胸最简单，鸡腿的话可以用热水抄一下然后剔骨，因为鸡腿血水比较多）、蘑菇、洋葱少许、黄油、奶油（就是超市的cream，和酸奶经常放在同一货架上）、普通面粉、鸡粉、香草（非必需）、玉米粒（非必需）、盐、糖。

      步骤：

      1、鸡肉切成小块，碎一些没关系，这样比较入味。蘑菇切碎，因为做汤不能用水抄，切碎一些会确保蘑菇能煮熟入味。洋葱切末。

      2、炒面粉。这一步如果时间不够的话是可以省略的，但炒过的面粉更容易入味。锅里放少量油烧热，放面粉下锅加少许盐，不断翻炒，炒成略变成黄色就可以出锅了。顺带一提，当年红军过草地的时候吃的炒面就是这么做的，拿水一冲就是一顿饭，便携不说，味道也不差。

      3、炒锅放黄油烧热（黄油就不要指望能爆锅了），放洋葱和鸡肉翻炒，同时加盐和少许糖炒入味。之后放蘑菇稍微翻炒一下，加入奶油（分量完全是依个人口味，一般自己是放一盒Tesco的小瓶double cream的，女生考虑到热量的话也可以少放一些，但至少要半盒吧），炒至奶油沸腾开始冒泡的时候，将锅中的食材尽数倒入汤锅中，加水到你希望的分量，开煮。

      4、等到汤煮沸的时候，用热水（或者舀一些汤出来）把炒面调成稍微稀一些的面糊，慢慢倒进锅里搅匀，将汤调成自己觉得适合的粘稠度。千万不要将面直接洒进锅里，这会变疙瘩汤的。

      5、此时可以开始调味了。首先放入适量的鸡粉（反正这东西加水就是鸡汤，所以多放些也没关系，就是注意鸡粉本身也是有咸味的），然后用盐和糖将味道调整至自己满意。喜欢稍重口味的可以加入少量香草，女生也可以放一些玉米粒进去。然后关小火，盖上锅盖慢慢煮就可以。其实这个汤不需要长时间煲的，自己一般是煮到大家的菜都上桌了就大功告成。还算简单吧。

      6、题外话说一句，这道汤如果配上酥皮或者蒜蓉面包，味道会更好。不过热量就...唉，我说你们这些女生为什么要天天想着减肥的事呢，真不知道要少吃多少好东西的。

 

 

      后记：刚才写出那样的前言，很大程度上可能是因为自己最近零乱的思维吧。刚从Exeter回来，暂时从身边繁杂的琐碎生活中抽身出来得以放松，内心又渐渐变得阳光又略带敏感。姐姐对我说过，其实正常的时候自己还是懂得如何关心别人的，只是自己有时候会被那些莫名的黑色情绪控制，然后疯狂地作出一些伤害别人的事。所以现在我要学习的，就是如何与那个负面而疯狂的自己讲和吧。至少不要让他随便跑出来伤害到别人。努力吧。从每天面带笑容做好每一顿饭开始。